胆固醇高是一种比较常见的现象，长期胆固醇高可能会引发多种心血管疾病，因此需要采取措施来降低胆固醇。以下是一些可以帮助降低胆固醇的食物：
1.燕麦：燕麦中含有丰富的水溶性纤维，能有效降低血液中的胆固醇含量，预防动脉粥样硬化。
2.洋葱：洋葱中含有烯丙基二硫化物及少量硫氨基酸，这些物质不仅具有杀菌功能，还可降低人体血脂，防止动脉硬化。
3.大蒜：大蒜可升高血液中高密度脂蛋白，对防止动脉粥样硬化有利。
4.牛奶：牛奶含有羟基、甲基戊二酸，能抑制人体内胆固醇合成酶的活性，从而抑制胆固醇的合成，降低血中胆固醇的含量。
5.大豆：大豆及其制品中含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E和大豆磷脂，三者均可降低血中的胆固醇。
6.生姜：生姜内含有一种类似水杨酸的有机化合物，该物质的稀溶液是血液的稀释剂和防凝剂，对降血脂、降血压、防止血栓形成有很好的作用。
7.甲鱼：甲鱼中含有动物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养物质，可滋补肝肾、益气补虚，有降低血胆固醇的作用。
8.海鱼：海鱼中含有不饱和脂肪酸，能使血液中的低密度脂蛋白胆固醇降低，高密度脂蛋白胆固醇升高，从而减少心血管疾病的发生。
需要注意的是，食物只能起到辅助降低胆固醇的作用，并不能代替药物治疗。如果胆固醇水平过高，应及时就医，并在医生的指导下进行治疗。