长期喝苦荞茶可能会对身体产生一些副作用，具体包括：
1.低血糖：苦荞茶中含有丰富的膳食纤维，能延缓人体对食物的吸收，具有降低血糖的功效。如果长期大量饮用苦荞茶，可能会导致血糖过低，出现头晕、眼花、出虚汗等低血糖症状。
2.脾胃虚寒：苦荞茶性凉，长期大量饮用可能会刺激胃肠道，导致脾胃虚寒，出现腹痛、腹胀、腹泻等症状。
3.过敏：少数人可能对苦荞茶中的成分过敏，饮用后会出现皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等过敏症状。
4.影响药物效果：苦荞茶中的成分可能会影响某些药物的吸收和代谢，从而影响药物的效果。如果正在服用药物，建议在医生的指导下饮用苦荞茶。
需要注意的是，以上副作用并非每个人都会出现，且具体情况因个体差异而异。在饮用苦荞茶时，应注意适量，不宜过量饮用。同时，苦荞茶不能替代药物，如果身体出现不适，应及时就医，并在医生的指导下进行治疗。