中风者不能吃高盐、高油、高糖的食物，以下是具体分析：
1.高盐食物：中风患者的饮食应该尽量清淡，减少盐的摄入。过量的盐会导致血压升高，增加中风的风险。咸菜、咸鱼、腊肉等腌制食品，以及方便面、火腿肠、罐头等加工食品都含有较高的盐分，中风患者应该避免食用。
2.高油食物：高油食物会增加血液中的胆固醇和甘油三酯含量，导致血液黏稠度增加，容易形成血栓，增加中风的风险。油炸食品、动物脂肪、动物内脏等都属于高油食物，中风患者应该尽量少吃或不吃。
3.高糖食物：高糖食物会导致血糖升高，增加糖尿病的风险，而糖尿病是中风的重要危险因素之一。糖果、巧克力、甜饮料等都属于高糖食物，中风患者应该避免食用。
总之，中风患者的饮食应该以清淡、低盐、低脂、低糖为主，多吃蔬菜、水果、全谷物、低脂肪蛋白质等食物，保持适当的体重，适量运动，定期体检，积极控制血压、血糖、血脂等危险因素，预防中风的发生。