上身特别胖的人可以通过以下方法减肥：
1.饮食调整：
控制热量摄入：每天摄入的热量应该小于身体消耗的热量，以制造热量缺口，从而促进脂肪燃烧。上身特别胖的人可以咨询营养师或医生，了解自己的基础代谢率和每日所需热量，并合理分配三餐的摄入量。
增加蔬果摄入：多吃蔬菜和水果，这些食物富含膳食纤维，能够增加饱腹感，减少其他高热量食物的摄入。
控制碳水化合物摄入：减少精制碳水化合物（如白面包、白米饭、白糖等）的摄入，适量增加复杂碳水化合物（如全麦面包、糙米、燕麦等）的比例，以提供持久的能量。
控制脂肪摄入：选择健康的脂肪，如橄榄油、鱼油、坚果等，减少饱和脂肪和反式脂肪的摄入，如动物脂肪、油炸食品等。
控制糖分摄入：减少糖果、饮料等高糖食物的摄入，避免摄入过多的添加糖。
2.增加运动量：
有氧运动：每周进行至少150分钟的中等强度有氧运动，如快走、跑步、游泳、骑自行车等，以加速脂肪燃烧，提高心肺功能。
力量训练：结合力量训练，如举重、俯卧撑、仰卧起坐等，可以增加肌肉量，提高基础代谢率，帮助燃烧更多热量。
增加活动量：尽量减少久坐时间，增加日常活动量，如步行上下楼梯、站立工作、多做家务等，以消耗更多热量。
3.作息规律：
保证充足睡眠：每晚保证7-8小时的高质量睡眠，有助于调节激素分泌，促进新陈代谢。
避免熬夜：熬夜会导致激素分泌紊乱，增加食欲，容易导致体重增加。
4.戒除不良习惯：
戒烟限酒：吸烟和过量饮酒会影响新陈代谢，增加体重，还会对健康造成其他危害。
减少饮料摄入：含糖饮料和果汁中含有大量的糖分，容易导致热量摄入过多，建议选择白开水或茶。
5.保持良好心态：
避免压力过大：长期的压力会导致激素分泌异常，增加食欲，容易导致体重增加。可以通过放松技巧，如冥想、瑜伽、深呼吸等，来缓解压力。
保持积极心态：减肥是一个长期的过程，需要耐心和坚持。保持积极的心态，相信自己能够成功减肥，可以帮助你更好地坚持下去。
需要注意的是，减肥方法因人而异，每个人的身体状况和生活习惯都不同，因此需要根据个人情况制定适合自己的减肥计划。在减肥过程中，如果出现身体不适或减肥效果不理想，应及时咨询医生或专业人士的建议。