小苏打粉不是平时用的食用碱。小苏打粉的化学名称是碳酸氢钠，是一种白色结晶性粉末，在食品加工中被用作膨松剂、酸度调节剂等。而食用碱是碳酸钠和碳酸氢钠的混合物，通常呈白色粉末状，在烹饪中被用于中和酸味、增加食品的韧性和弹性等。
虽然小苏打粉和食用碱都是碱性物质，但它们的化学性质和用途有所不同。在使用时，应根据具体的需要选择合适的物质，并按照正确的方法和剂量使用，以确保安全和有效。
需要注意的是，小苏打粉和食用碱都不应该过量使用，尤其是对于患有某些疾病的人群，如肾脏疾病患者、高血压患者等。在使用任何化学物质之前，最好咨询医生或专业人士的建议。