部分人空腹喝牛奶可能会拉肚子，这与个人的乳糖耐受情况、肠道功能等因素有关。
一、乳糖不耐受人群
体内缺乏足够的乳糖酶来分解牛奶中的乳糖，空腹时乳糖未被及时分解，在肠道内被细菌发酵，产生气体等引起肠道不适，出现拉肚子等症状。这类人群在空腹时更容易因乳糖不能被有效消化而出现腹泻。
二、肠道敏感人群
本身肠道较为敏感，空腹状态下牛奶进入肠道，可能刺激肠道蠕动加快，导致拉肚子。比如一些患有肠易激综合征等肠道功能紊乱疾病的人，空腹喝牛奶后肠道受刺激更易出现腹泻情况。
三、个体差异人群
不同个体的消化系统功能存在差异，有些人消化系统对空腹喝牛奶的耐受性较差，就容易出现拉肚子现象，而有些人则可能不受影响。
四、特殊人群需注意
婴幼儿消化系统发育不完善，空腹喝牛奶更易出现乳糖不耐受相关的拉肚子情况，所以不建议婴幼儿空腹大量喝牛奶；老年人消化系统功能衰退，也可能因空腹喝牛奶出现肠道不适拉肚子，这类人群空腹喝牛奶需谨慎。