吃烤肉是否会胖，主要取决于烤肉的摄入量以及个人的代谢情况。
烤肉的烹饪方式通常会使用大量的油，这些油在烤制过程中会分解产生一些有害物质，如多环芳烃、杂环胺等，这些物质可能会对身体健康造成一定的危害。
此外，烤肉中的蛋白质、脂肪等营养物质在烤制过程中可能会发生变化，产生一些致癌物质，如苯并芘、亚硝胺等，这些物质长期摄入可能会增加患癌症的风险。
因此，为了身体健康，建议适量食用烤肉，并选择健康的烹饪方式，如烤、蒸、煮等。同时，还应注意饮食的均衡和多样性，多摄入蔬菜、水果、全谷类等富含营养的食物，以保持身体健康。