一般来说，大枣泡水喝不会上火，但具体情况因人而异。
大枣是一种常见的中药材，具有补中益气、养血安神的功效。现代药理研究表明，大枣含有丰富的营养成分，如多糖、黄酮、三萜类化合物等，具有抗氧化、抗肿瘤、降血糖、降血脂等作用。
从中医角度来看，大枣性温，味甘，归脾、胃、心经。具有补中益气、养血安神的功效。因此，一般情况下，大枣泡水喝不会上火。但需要注意的是，大枣的糖分含量较高，过量饮用可能会导致血糖升高，因此糖尿病患者应适量饮用。此外，大枣还具有一定的滋补作用，过量饮用可能会导致消化不良，因此脾胃虚弱者应适量饮用。
总之，大枣泡水喝一般不会上火，但应注意适量饮用，以免引起身体不适。