可以用热水泡柠檬。
柠檬中含有丰富的维生素C、类黄酮等营养成分，具有抗氧化、提高免疫力等功效。但柠檬中的酸性物质容易受到高温破坏，因此，泡柠檬的水温不宜过高，一般建议使用60℃~70℃的热水。
用热水泡柠檬时，需要注意以下几点：
1.控制水温：将水烧开后，稍微放凉至60℃~70℃，再用来泡柠檬。
2.浸泡时间：柠檬片在热水中浸泡的时间不宜过长，一般3~5分钟即可，以免影响口感和营养成分。
3.适量饮用：柠檬具有酸性，不宜过量饮用，以免对胃肠道造成刺激。
总之，用热水泡柠檬是可以的，但需要注意水温、浸泡时间和饮用量，以充分发挥柠檬的营养价值。