野芹菜具有平肝清热、祛风利湿、除烦消肿、解毒宣肺、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。注意事项：野芹菜性凉，脾胃虚寒、肠滑不固者、血压偏低者、婚育期男士应少吃或不吃野芹菜。
野芹菜是伞形科芹属多年生草本植物，水芹的一种，又称毒芹、白头翁、毒人参等。野芹菜含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分，具有一定的营养价值。野芹菜的根、茎、叶和籽都可入药，具有清热解毒、润肺止咳、利尿消肿、降血压等功效。野芹菜的叶子含有挥发性物质，具有特殊的香味，可以增加食欲。野芹菜的种子含有挥发油，具有抗菌、抗炎、镇痛等作用。野芹菜的根含有生物碱，具有强心、利尿、降血压等作用。野芹菜的茎含有膳食纤维，具有促进肠胃蠕动、减少便秘等作用。
需要注意的是，野芹菜含有毒性成分，如毒芹碱和甲基毒芹碱等，食用过量可能会引起中毒症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、乏力、呼吸困难等。因此，在食用野芹菜时，要注意适量，并彻底清洗干净，以去除残留的农药和其他污染物。同时，野芹菜性凉，脾胃虚寒、肠滑不固者、血压偏低者、婚育期男士应少吃或不吃野芹菜。