西洋参煲乌鸡汤的做法与功效如下：
1.做法：
准备食材：乌鸡1只、西洋参10克、红枣10颗、枸杞10克、生姜1块、料酒1汤匙、盐适量。
将乌鸡洗净，切成块，放入沸水中焯水捞出备用。
将西洋参、红枣、枸杞、生姜洗净备用。
将焯水后的乌鸡块、西洋参、红枣、枸杞、生姜放入砂锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火炖煮1.5小时。
加入适量盐调味即可。
2.功效：
增强免疫力：西洋参和乌鸡都具有增强免疫力的功效，经常食用可以提高身体的抵抗力。
补血养颜：西洋参和乌鸡都含有丰富的营养成分，如铁、蛋白质等，经常食用可以补血养颜，使皮肤更加光滑细腻。
滋阴补肾：西洋参和乌鸡都具有滋阴补肾的功效，经常食用可以改善肾虚引起的腰膝酸软、头晕耳鸣等症状。
延缓衰老：西洋参和乌鸡都含有丰富的抗氧化物质，如维生素C、维生素E等，经常食用可以延缓衰老，保持年轻态。
提高记忆力：西洋参具有提高记忆力的功效，经常食用可以改善记忆力下降等症状。