何首乌有生首乌和制首乌之分，只有制首乌才能补肝肾、益精血、乌须发，而生首乌则有截疟、解毒、润肠通便的作用，不能直接用来治疗白发。以下是制何首乌治疗白发的食用方法：
1.制何首乌粥：制何首乌30-60克，入砂锅煎取浓汁后去药渣，然后加入粳米100克、大枣3-5枚，同煮为粥，早晚食用。
2.制何首乌炖母鸡：制何首乌30克，大枣10枚，生姜3片，母鸡1只，一同放入砂锅内，再加适量清水，炖至鸡肉烂熟，去药渣，调味佐餐。
3.制何首乌煮鸡蛋：制何首乌100克，鸡蛋2个，加水同煮，鸡蛋熟后，剥壳再煮10分钟，吃蛋喝汤。
需要注意的是，制何首乌性温，味甘、苦、涩，归肝、心、肾经，有一定的毒副作用，因此不宜过量服用，也不宜长期服用。同时，制何首乌治疗白发的效果因人而异，需要在医生的指导下使用。