猪肚即为猪的胃，中医认为其性微温、味甘，具有补虚损、健脾胃的功效，以下是猪肚的具体作用：
1.健脾胃：猪肚能够治疗脾胃虚弱引起的食欲不振、泄泻下痢等症状。
2.补虚损：猪肚有助于治疗虚劳瘦弱、消渴、尿频等症状。
3.补充营养：猪肚中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及矿物质等营养成分，适量食用可以补充人体所需的营养物质。
需要注意的是，猪肚的胆固醇含量较高，因此高胆固醇血症、高血压、心脑血管疾病患者应少吃或不吃猪肚。此外，由于猪肚是猪的内脏，可能含有一些细菌和寄生虫，因此在食用前需要彻底清洗干净。