手足口病患者可以吃一些清淡、易消化、富含维生素和蛋白质的蔬菜，以下是一些建议：
1.绿叶蔬菜：如菠菜、油菜、白菜等，这些蔬菜富含维生素C、维生素B族、矿物质和膳食纤维等营养物质，有助于提高免疫力和促进肠道蠕动。
2.瓜类蔬菜：如黄瓜、冬瓜、南瓜等，这些蔬菜水分含量高，有助于补充水分和电解质，同时富含维生素C和矿物质等营养物质。
3.豆类蔬菜：如豆芽、豆角、豌豆等，这些蔬菜富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等营养物质，有助于提高免疫力和促进肠道蠕动。
4.食用菌类：如香菇、平菇、金针菇等，这些菌类蔬菜富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等营养物质，有助于提高免疫力和促进肠道蠕动。
需要注意的是，手足口病患者在饮食方面需要注意以下几点：
1.避免食用辛辣、刺激性食物：如辣椒、芥末、生姜等，这些食物可能会刺激口腔黏膜和胃肠道，加重症状。
2.避免食用油腻、高脂肪食物：如油炸食品、动物脂肪等，这些食物可能会加重胃肠道负担，影响消化吸收。
3.避免食用过甜、过酸食物：如糖果、巧克力、柠檬汁等，这些食物可能会刺激口腔黏膜和胃肠道，加重症状。
4.饮食宜清淡、易消化：如米粥、面条、馒头等，这些食物易于消化吸收，不会加重胃肠道负担。
总之，手足口病患者在饮食方面需要注意清淡、易消化、富含营养，避免食用辛辣、刺激性食物和油腻、高脂肪食物。同时，患者需要注意个人卫生，勤洗手，保持口腔清洁，避免感染。如果症状严重或持续不缓解，应及时就医。