脑梗病人可以吃牛肉。牛肉富含蛋白质、氨基酸以及多种维生素，能提高机体抗病能力，修复受损组织。但脑梗病人在食用牛肉时需注意以下几点：
1.适量食用：脑梗病人的消化功能可能会受到一定影响，因此应适量食用牛肉，以免引起消化不良。
2.选择合适的烹饪方式：脑梗病人应选择清淡、易消化的烹饪方式，如炖、煮、蒸等，避免使用油炸、油煎等方式烹饪牛肉。
3.注意搭配：牛肉可以与多种蔬菜、水果等搭配食用，以增加营养均衡。
4.控制摄入量：脑梗病人应控制牛肉的摄入量，以免摄入过多的脂肪和胆固醇，加重病情。
总之，脑梗病人可以吃牛肉，但需注意食用方法和摄入量，同时还应注意饮食的清淡、易消化，多吃蔬菜、水果等。