海苔是一种低热量、高营养的食品，含有多种维生素和矿物质，具有以下功效与作用：
提供营养：海苔富含蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质等营养成分，能够为人体提供所需的营养物质。
增强免疫力：海苔中含有丰富的多糖、藻朊酸等成分，有助于增强人体免疫力，预防疾病。
降低胆固醇：海苔中的藻朊酸可以与胆固醇结合，排出体外，从而降低血液中的胆固醇含量，预防心血管疾病。
促进生长发育：海苔中含有丰富的钙、铁、锌等矿物质，有助于促进儿童的生长发育，预防贫血等疾病。
抗氧化：海苔中含有丰富的藻朊酸、维生素C、维生素E等成分，具有抗氧化作用，能够清除自由基，延缓衰老。
需要注意的是，海苔中含有一定量的盐分，过量食用可能会导致血压升高，因此高血压患者应适量食用。此外，对海苔过敏的人也应避免食用。
海苔的使用方法多种多样，可以直接食用，也可以作为寿司、饭团等食品的馅料。在识别海苔时，应选择色泽鲜艳、香气浓郁、口感酥脆的产品。同时，应注意查看产品的保质期和生产日期，避免购买过期产品。