酒后喝酸奶并不能解酒。
酸奶能在一定程度上缓解酒后烦躁，但没有研究表明酸奶能解酒。这是因为酒精在人体的代谢机制主要与肝脏中的乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶有关，而酸奶中的有益菌、蛋白质等成分并不能直接影响这些酶的活性，也就无法加快酒精的代谢。
然而，在饮酒前或饮酒时喝酸奶，可能会因为其中的碳水化合物和蛋白质等成分，使人产生饱腹感，从而减少酒精的摄入量。此外，酸奶中的钙还可以预防酒后烦躁等症状。
需要注意的是，酸奶本身也含有一定的热量，过量饮用可能会对健康产生不利影响。对于特殊人群，如糖尿病患者、乳糖不耐受者等，更应注意饮用量。
总之，虽然酒后喝酸奶不能解酒，但适量饮用酸奶对健康并无明显危害。同时，为了身体健康，我们应该尽量控制饮酒量，避免酗酒。如果酒后出现不适症状，应及时就医。