橘子皮泡水喝具有以下功效与作用：
开胃消食：橘子皮中含有丰富的挥发油，能刺激肠胃，促进消化液分泌，可有效缓解食欲不振、消化不良等症状。
化痰止咳：橘子皮性温，有理气化痰、燥湿的作用，对于咳嗽痰多、痰黏难咯等症状有一定的缓解作用。
清新口气：橘子皮中含有大量的香精油，具有清新口气的作用，用橘子皮泡水漱口，可有效去除口腔异味。
美容养颜：橘子皮中含有丰富的维生素C、黄酮类物质等，具有抗氧化、抗衰老的作用，用橘子皮泡水喝，能使皮肤保持光滑细腻。
需要注意的是，橘子皮泡水喝也有一些禁忌：
胃酸过多者不宜饮用：橘子皮具有一定的酸性，胃酸过多者饮用后会加重胃酸分泌，引起胃部不适。
服药期间不宜饮用：橘子皮中的某些成分可能会影响药效，在服药期间饮用橘子皮水，会影响药物的治疗效果。
不宜过量饮用：橘子皮性温，过量饮用可能会引起上火，导致口舌生疮、便秘等症状。
以下是橘子皮泡水喝的具体使用方法：
取适量橘子皮：一般来说，每次使用3-5克橘子皮即可。
清洗橘子皮：将橘子皮放入清水中浸泡10-15分钟，然后用清水冲洗干净。
浸泡橘子皮：将清洗干净的橘子皮放入保温杯或玻璃杯中，加入适量的开水，浸泡5-10分钟后即可饮用。
可重复冲泡：橘子皮泡水可以重复冲泡2-3次，这样可以充分发挥橘子皮的功效。
在识别橘子皮时，可以从以下几个方面入手：
颜色：优质的橘子皮颜色应该是鲜艳的，而不是暗淡无光的。
气味：橘子皮应该具有浓郁的橘子香味，如果有异味或刺鼻的气味，可能是添加了化学物质。
质地：优质的橘子皮质地应该柔软，而不是硬邦邦的。
水分：橘子皮应该保持一定的水分，如果过于干燥，可能是保存不当或质量不佳。
总之，橘子皮泡水喝具有一定的功效与作用，但也有一些禁忌和注意事项。在使用橘子皮泡水喝之前，应该了解相关的知识，避免出现不良反应。同时，应该选择优质的橘子皮，并按照正确的方法进行冲泡，以充分发挥橘子皮的功效。