急性胃肠炎主要是由于进食了被细菌、病毒或寄生虫等感染的食物，或进食了受化学毒物污染的食物后引起的胃肠道炎症。治疗方法主要包括以下几个方面：
1.一般治疗：
患者需卧床休息，注意保暖。
为避免机体过度脱水，可口服补液盐溶液。
2.对症治疗：
若患者呕吐、腹泻较为严重，可使用蒙脱石散、药用炭等药物进行止泻治疗，并使用甲氧氯普胺、多潘立酮等药物止吐。
若患者出现明显的绞痛，可使用消旋山莨菪碱、颠茄片等药物解痉止痛。
3.对因治疗：
感染引起的急性胃肠炎，可根据感染类型，选择合适的抗生素进行治疗。
因化学毒物引起的急性胃肠炎，需尽快清除毒物，还可使用依地酸钙钠、二巯丁二钠等药物进行解毒。
以上信息仅供参考，具体治疗方案应在医生的指导下进行。