急性胃肠炎的治疗方法如下：
1.一般治疗：
患者需卧床休息，注意保暖。
为避免胃肠道发酵、胀气，急性期应忌食牛肉等易产气食物，并尽量减少蔗糖的摄入。应注意饮食卫生。
呕吐、腹泻严重者，需及时补充丢失的水分和电解质，可饮用糖盐水、菜汤、米汤水等，防止脱水或治疗轻微的脱水。
2.病因治疗：
感染性腹泻，如由病毒或细菌感染引起，可在医生的指导下使用抗病毒药物或抗生素进行治疗。
药物相关性腹泻，应停用相关药物。
若是因化学刺激引起的急性胃肠炎，需立即停止接触该化学物质。
3.对症治疗：
若患者出现呕吐症状，可在医生的指导下使用甲氧氯普胺、氯丙嗪等药物进行治疗。
若患者出现腹泻症状，可在医生的指导下使用蒙脱石散、洛哌丁胺等药物进行治疗。