夜里吃火龙果是否会发胖，取决于个体的整体热量摄入和消耗情况，与食用时间并无直接关联。
火龙果是一种低热量、高纤维的水果，富含维生素、矿物质和抗氧化剂。一般来说，适量食用火龙果不会导致发胖。然而，如果在夜里摄入了过多的火龙果，或者同时还摄入了其他高热量、高脂肪的食物，并且没有相应地增加运动量，那么就有可能导致热量摄入超过消耗，从而增加体重。
此外，对于某些特殊人群，如糖尿病患者，夜里食用火龙果需要谨慎。因为火龙果中含有一定量的天然糖分，可能会对血糖水平产生影响。糖尿病患者在食用火龙果或其他水果之前，最好咨询医生或营养师的建议，以确保其饮食计划适合个人的健康状况。
总之，为了保持健康的体重，建议在饮食中保持均衡，适量摄入各种食物，并结合适当的运动。如果你对自己的体重或饮食有特定的关注或问题，最好咨询专业的医疗保健提供者，以获取个性化的建议和指导。