胆固醇高的人可以吃花生，但应适量。
花生含有一定量的脂肪，但其主要成分是不饱和脂肪酸，如油酸和亚油酸等，这些脂肪酸有助于降低血液中的胆固醇水平。此外，花生还含有丰富的膳食纤维、维生素E、维生素B6、植物固醇等营养物质，对身体健康有益。
然而，需要注意的是，花生的热量较高，每100克花生仁中含有约589千卡的热量。因此，胆固醇高的人在食用花生时应适量控制摄入量，以免摄入过多的热量，导致体重增加和血脂升高。
除了控制花生的摄入量外，胆固醇高的人还应注意饮食的均衡和健康。建议多吃蔬菜、水果、全谷类食物、低脂肪蛋白质，如鱼、鸡肉、豆类等，减少饱和脂肪和胆固醇的摄入，如动物内脏、黄油、奶油等。此外，还应适量运动，保持健康的体重，有助于控制胆固醇水平。
总之，胆固醇高的人可以吃花生，但应适量，并注意饮食的均衡和健康。如果您有其他健康问题或需要更详细的建议，请咨询医生或营养师。