在黄瓜鸡蛋减肥法中，是可以食用鸡蛋黄的。
黄瓜鸡蛋减肥法是一种通过控制饮食来减肥的方法，其核心是减少热量摄入。鸡蛋是一种营养丰富的食物，富含优质蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。在黄瓜鸡蛋减肥法中，鸡蛋可以作为蛋白质的来源，帮助维持饱腹感，同时也可以提供必需的营养物质。
鸡蛋黄中含有一定量的胆固醇，但是适量食用并不会对健康造成太大影响。此外，鸡蛋黄中还含有丰富的胆碱，胆碱对于大脑和神经系统的发育和功能维持非常重要。
需要注意的是，黄瓜鸡蛋减肥法并不是一种长期可持续的减肥方法。长期单一饮食可能会导致营养不均衡，影响身体健康。在进行减肥时，应该采取均衡饮食和适量运动的综合方法，以达到健康减肥的目的。
此外，对于一些特殊人群，如患有高胆固醇血症、心脏病等疾病的人，应该在医生的指导下进行减肥。同时，减肥过程中也应该注意饮食的多样性和合理性，避免过度节食和不合理的饮食方式。