富含膳食纤维的食物
膳食纤维有助于降低血液中胆固醇的水平。例如全谷物，像燕麦、糙米等，燕麦中含有β-葡聚糖，研究表明，每天摄入3克-5克β-葡聚糖有助于降低低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）水平。蔬菜也是膳食纤维的良好来源，如西兰花、菠菜等，每100克西兰花中膳食纤维含量约为1.6克，长期食用富含膳食纤维的蔬菜和全谷物等食物，对于动脉粥样硬化患者控制血脂有积极作用。不同年龄、性别人群均可通过合理摄入此类食物来辅助改善动脉粥样硬化状况，对于有动脉粥样硬化病史的人群，坚持摄入富含膳食纤维的食物尤为重要，能持续稳定血脂水平。
富含Omega-3脂肪酸的食物
Omega-3脂肪酸中的EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸）具有降低甘油三酯、抗炎等作用。深海鱼类是优质的Omega-3脂肪酸来源，如三文鱼、沙丁鱼等，每100克三文鱼中Omega-3脂肪酸含量约为2.7克。对于不同年龄人群，成年人可每周食用2-3次深海鱼类，每次100克-150克；儿童由于年龄小，消化系统等功能尚未完全成熟，要谨慎选择，可在医生指导下通过合适的方式补充Omega-3脂肪酸相关营养。对于有动脉粥样硬化病史的人群，适量摄入深海鱼类等富含Omega-3脂肪酸的食物可进一步调节血脂，减轻炎症反应，对病情控制有益。
富含维生素C的食物
维生素C具有抗氧化作用，能抑制胆固醇的氧化，从而有助于防止动脉粥样硬化的发展。柑橘类水果是维生素C的良好来源，如橙子、柚子等，每100克橙子中维生素C含量约为33毫克。草莓也是维生素C的丰富来源，每100克草莓中维生素C含量约为47毫克。不同性别和年龄人群均可通过食用这类水果来获取维生素C，对于动脉粥样硬化患者，在不过量食用导致血糖升高等不良影响的前提下，应保证充足的维生素C摄入，以发挥其抗氧化等对动脉粥样硬化的保护作用。有动脉粥样硬化病史且伴有糖尿病等基础疾病的人群，要注意水果的摄入量和食用时间，避免血糖波动过大影响病情。
富含黄酮类化合物的食物
黄酮类化合物具有改善血管内皮功能、抗氧化等作用。例如苹果，苹果中含有槲皮素等黄酮类化合物，每天吃1个-2个苹果，其中的黄酮类化合物有助于降低心血管疾病风险。茶也是黄酮类化合物的重要来源，尤其是绿茶，绿茶中含有丰富的儿茶素，儿茶素具有抗氧化、抗炎等作用，能抑制动脉粥样硬化的进程。不同年龄人群对苹果和茶的摄入需根据自身情况调整，儿童适量食用苹果可获取营养，成年人可适量饮用绿茶，但要注意避免过浓的茶影响睡眠等。对于动脉粥样硬化患者，合理摄入富含黄酮类化合物的食物可从多方面对病情起到辅助改善作用。