山楂作为一种常见的水果，具有一定的营养价值和药用价值。山楂中含有多种维生素、山楂酸、酒石酸、柠檬酸、苹果酸等成分，还含有黄酮类、内酯、糖类、蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等矿物质，具有降血脂、血压、强心、抗心律不齐等作用，同时也是健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药，对胸膈脾满、疝气、血淤、闭经等症有很好的疗效。
山楂中含有解脂酶，能促进脂肪类食物的消化，促进胃液分泌和增加胃内酶素等功能。中医认为，山楂具有消积化滞、收敛止痢、活血化淤等功效。因此，山楂有一定的减肥功效。
需要注意的是，山楂虽然有减肥的功效，但并不能完全依赖山楂来减肥。在减肥过程中，还需要注意饮食的均衡和适量的运动。同时，由于山楂具有促进消化的作用，因此胃酸过多、脾胃虚弱的人不宜多吃山楂。