头发白是肾阴虚还是肾阳虚，不能一概而论，需要根据具体情况进行分析。
中医认为，发为血之余，又发表于肾，所以说肾其华在发，而肝藏血，精血同源，所以头发的营养来源于肝血。因此，头发白与肝、肾的关系都很密切。
如果头发白是由于年老体衰、肾精不足导致的，同时伴有头晕耳鸣、腰膝酸软、性功能减退等症状，一般属于肾阴虚。治疗时可以选用六味地黄丸、左归丸等滋阴补肾的药物。
如果头发白是由于情志不畅、肝郁气滞导致的，同时伴有胸胁胀痛、烦躁易怒、失眠多梦等症状，一般属于肾阳虚。治疗时可以选用逍遥丸、柴胡疏肝散等疏肝解郁的药物。
此外，头发白还可能与气血不足、血热、痰湿等有关。因此，如果出现头发白的情况，建议及时就医，由医生根据具体症状、舌苔、脉象等进行综合判断，然后再选择合适的治疗方法。
总之，头发白的原因较为复杂，需要根据个人情况进行辨证论治，不能一概而论。