宝宝吃鸡蛋过敏的症状因人而异，一般会在吃下鸡蛋后数分钟至数小时内出现，主要包括以下几个方面：
1.皮肤症状：(1)皮肤潮红、瘙痒；(2)出现皮疹，形状大小不一，颜色为淡红色或红色，周围有红晕。
2.呼吸道症状：(1)频繁咳嗽、喘息；(2)喉咙发紧、有异物感；(3)呼吸困难。
3.消化系统症状：(1)恶心、呕吐；(2)腹痛、腹泻。
4.其他症状：(1)头晕、头痛；(2)心慌、胸闷；(3)发热。
鸡蛋过敏是由于宝宝的免疫系统对鸡蛋中的蛋白质产生过度反应引起的。当宝宝吃下鸡蛋后，蛋白质被消化分解为小分子肽和氨基酸，这些物质可以通过肠道进入血液循环。如果宝宝对鸡蛋中的蛋白质过敏，免疫系统会将其视为“敌人”，并释放出大量的免疫球蛋白E（IgE）和其他炎症介质，导致过敏症状的发生。
治疗宝宝吃鸡蛋过敏的方法主要包括以下几个方面：
1.停止食用鸡蛋及含有鸡蛋成分的食物。
2.症状轻微的宝宝，可以通过多喝水、多休息等方式缓解症状。
3.症状严重的宝宝，需要及时就医，医生会根据宝宝的具体情况给予抗组胺药物、糖皮质激素等治疗。
4.对于过敏症状反复发作的宝宝，需要进行过敏原检测，明确过敏原后，采取针对性的预防措施。
总之，宝宝吃鸡蛋过敏是一种常见的食物过敏反应，家长需要密切关注宝宝的饮食情况，一旦发现过敏症状，应及时就医治疗。同时，家长也可以咨询医生，了解更多关于食物过敏的知识，以便更好地照顾宝宝的饮食健康。