睡前吃苹果是否会胖，取决于个体情况，不能一概而论。以下是一些需要考虑的因素：
1.总体热量摄入：如果在睡前吃了苹果，并且同时还摄入了其他高热量、高脂肪或高糖分的食物，那么总体热量摄入可能会超过身体的需求，从而导致体重增加。
2.个体代谢率：每个人的代谢率不同，这决定了身体消耗热量的速度。如果一个人的代谢率较高，那么即使在睡前吃了苹果，也可能更容易消耗掉这些热量，而不会导致体重增加。
3.饮食习惯：饮食习惯也会影响体重。如果一个人长期保持不健康的饮食习惯，经常摄入高热量、高脂肪和高糖分的食物，那么即使睡前不吃苹果，也可能会面临体重增加的问题。
4.运动量：运动量是控制体重的重要因素。如果一个人在日常生活中保持适量的运动，那么即使在睡前吃了苹果，也可能有助于消耗热量，防止体重增加。
综上所述，睡前吃苹果本身并不会直接导致体重增加，但如果同时摄入了其他高热量的食物，或者总体热量摄入超过了身体的需求，那么就可能会导致体重增加。因此，建议在睡前适量食用苹果，并结合健康的饮食习惯和适量的运动，以维持身体健康和理想的体重。
对于特殊人群，如糖尿病患者，睡前吃苹果需要更加谨慎。因为苹果中含有一定量的糖分，可能会对血糖水平产生影响。糖尿病患者应该在医生或营养师的指导下，合理安排饮食，包括睡前的食物选择。
总之，保持健康的体重需要综合考虑多个因素，包括饮食、运动和生活习惯。如果你对自己的体重或健康有任何疑虑，建议咨询医生或专业的营养师，以获取个性化的建议和指导。