晚上吃羊肉是否会胖，取决于多个因素，包括摄入量、个体差异以及整体饮食平衡等。
羊肉是一种营养丰富的肉类，富含蛋白质、维生素和矿物质。然而，羊肉也含有一定的脂肪，摄入过多的脂肪可能会导致体重增加。
如果在晚上适量食用羊肉，并结合均衡的饮食和适当的运动，一般不会直接导致体重增加。此外，羊肉中的蛋白质对于维持肌肉质量和饱腹感也有一定的帮助。
然而，如果晚上摄入的羊肉量较大，超过了身体的能量需求，并且没有通过运动等方式消耗掉多余的热量，就可能导致体重增加。此外，如果整体饮食中高热量、高脂肪和高糖的食物较多，也会增加发胖的风险。
对于想要控制体重的人来说，建议采取以下健康的饮食和生活方式：
控制总体热量摄入：确保摄入的热量不超过身体的消耗，通过合理的饮食搭配和适量的运动来达到能量平衡。
选择合适的肉类：除了羊肉，还可以选择其他低脂肪、高蛋白质的肉类，如鸡肉、鱼肉等。
搭配均衡的饮食：多摄入蔬菜、水果、全谷类食物等富含营养的食物，减少高热量、高脂肪和高糖食物的摄入。
注意饮食时间：避免晚餐过晚或过度进食，尽量保持规律的饮食习惯。
适度运动：结合适量的有氧运动和力量训练，有助于增加能量消耗和维持身体健康。
需要注意的是，对于某些人群，如患有某些疾病或有特殊饮食需求的人，饮食的选择和控制可能需要根据个人情况进行调整。在这种情况下，最好咨询医生或专业的营养师的建议。
综上所述，晚上吃羊肉本身不一定会导致发胖，但要注意适量摄入，并结合整体饮食和生活方式来维持健康的体重。如果有特定的健康问题或饮食需求，建议咨询专业人士的意见。