嘴巴又苦又干可能由以下原因引起：
1.生理性因素：
饮食因素：晚餐进食了过多辛辣、油腻、刺激性食物，或大量饮酒、喝咖啡、浓茶等，可能导致嘴巴发苦。此外，晚餐过晚、过饱，也可能引起口苦。
饮水过少：如果晚上没有摄入足够的水分，可能导致口腔干燥。
睡眠姿势：睡觉时张口呼吸、打鼾等，可能导致口腔水分流失，引起口干。
其他因素：长期压力过大、过度疲劳、精神紧张等，可能引起口苦口干。
2.病理性因素：
口腔疾病：如牙龈炎、牙周炎、口腔溃疡等，可能导致口腔异味、口苦。
胃肠疾病：如反流性食管炎、胃炎、胃溃疡等，可能导致胃酸反流，刺激口腔，引起口苦。
肝胆疾病：如胆囊炎、胆结石等，可能影响胆汁的分泌和排泄，导致口苦。
糖尿病：糖尿病患者可能出现口干、口苦等症状。
其他疾病：如干燥综合征、系统性红斑狼疮等自身免疫性疾病，可能导致口腔干燥。
如果嘴巴又苦又干的症状持续不缓解或伴有其他不适，建议及时就医，明确原因，并进行针对性治疗。同时，日常生活中应注意保持良好的生活习惯，如规律作息、饮食清淡、适量运动、保持口腔清洁等。