70岁老人胆囊结石的治疗方法和注意事项如下：
1.治疗方法：
手术治疗：对于症状明显、结石较大或存在其他并发症的患者，手术是治疗胆囊结石的主要方法。手术方式包括胆囊切除术和腹腔镜胆囊切除术等。
药物治疗：在医生的指导下，使用一些药物来缓解症状，如消炎利胆片等。
2.注意事项：
定期复查：老人需要定期进行腹部超声检查，以监测胆囊结石的情况。
调整饮食：饮食应清淡易消化，避免高脂肪、高胆固醇的食物，如动物内脏、油炸食品等。多吃蔬菜、水果和富含膳食纤维的食物。
控制体重：保持适当的体重，避免过度肥胖。
积极治疗其他疾病：如高血压、糖尿病等，以减少胆囊结石的发生风险。
注意药物的使用：老人在使用其他药物时，应告知医生自己患有胆囊结石，以免药物与胆囊结石相互作用。
遵循医生的建议：老人应遵循医生的治疗建议，按时服药、定期复查，并注意饮食和生活习惯的调整。