晚餐既要保证营养，又要简单易做，以下是一些建议：
1.选择优质蛋白质：蛋白质是身体的重要组成部分，可以选择瘦肉、鱼类、豆类、蛋类等富含优质蛋白质的食物。例如，烤鸡胸肉、煎豆腐、煮鸡蛋等。
2.摄入足够的蔬菜：蔬菜富含维生素、矿物质和膳食纤维，建议选择多种颜色的蔬菜，如西兰花、胡萝卜、菠菜等。可以选择清炒、煮汤或凉拌的方式烹饪。
3.搭配适量的碳水化合物：碳水化合物是提供能量的重要来源，可以选择全麦面包、糙米饭、红薯等富含膳食纤维的食物。
4.控制油脂摄入量：选择健康的油脂，如橄榄油、鱼油等，避免使用过多的动物油和油炸食品。
5.注意食物的搭配：食物的搭配也很重要，可以选择一些富含维生素C的食物，如柑橘类水果、青椒等，有助于蛋白质的吸收。
此外，对于一些特殊人群，如老年人、孕妇、儿童等，晚餐的选择也需要注意一些问题：
老年人：由于消化功能下降，晚餐应选择易消化的食物，如粥、面条、蔬菜等，并适量控制食物的摄入量。
孕妇：晚餐应注意营养均衡，多摄入富含蛋白质、铁、钙等营养素的食物，如瘦肉、鸡蛋、奶制品等。
儿童：晚餐应注意食物的多样性和营养均衡，避免过度依赖零食和饮料，同时应注意控制糖分和盐分的摄入量。
总之，晚餐的选择应根据个人的身体状况和饮食习惯进行调整，保证营养均衡的同时，也要注意简单易做。