绞股蓝和山楂可以一起泡水喝，两者都是药食同源的植物，没有配伍禁忌，一起泡水喝具有以下功效：
1.辅助降血脂：山楂中含有三萜类和黄酮类物质，能降低血清胆固醇；绞股蓝中的绞股蓝总甙也有辅助降血脂的作用，两者搭配，辅助降血脂的效果更好。
2.消食化积：山楂中含有多种有机酸，能增加胃蛋白酶的活性，促进蛋白质的消化；绞股蓝中的黄酮类物质也有助于促进消化。两者搭配，有助于改善消化不良、食欲不振等症状。
3.抗氧化：山楂和绞股蓝都含有丰富的抗氧化物质，如维生素C、类黄酮等，能清除自由基，减少自由基对细胞的损伤，起到抗氧化、延缓衰老的作用。
4.辅助降血压：绞股蓝中的绞股蓝总甙和山楂中的熊果酸都有一定的降压作用，两者搭配，有助于辅助降低血压。
需要注意的是，绞股蓝和山楂泡水喝的功效有限，不能替代药物治疗疾病。如果有相关疾病，建议及时就医，在医生的指导下进行治疗。此外，绞股蓝和山楂都有一定的刺激性，泡水喝时不宜过量，以免引起不适。孕妇、哺乳期妇女及儿童应慎用。