要想补铁，最快的方法是通过饮食补充血红素铁，同时摄入富含维生素C的食物以促进铁的吸收。以下是一些补铁的食物推荐：
1.动物肝脏：猪肝、鸡肝等，含铁量高且吸收率较好。
2.动物血：猪血、鸭血等，含铁量丰富，且脂肪含量较低。
3.红肉：如牛肉、羊肉、猪肉等，其中的铁为血红素铁，吸收率较高。
4.鱼类：如三文鱼、沙丁鱼等，含铁量较高且易于吸收。
5.豆类：黑豆、红豆、绿豆等，含铁量丰富，且膳食纤维含量较高，有助于促进铁的吸收。
6.绿叶蔬菜：如菠菜、油菜、苋菜等，虽然含铁量不高，但其中的草酸、植酸等物质会影响铁的吸收，因此需要搭配富含维生素C的食物一起食用，以提高铁的吸收率。
需要注意的是，以下人群在补铁时需要特别注意：
1.孕妇：孕期对铁的需求量增加，应适当增加含铁丰富的食物摄入，必要时可在医生的指导下补充铁剂。
2.儿童：生长发育迅速，对铁的需求量较大，应注意饮食均衡，多摄入含铁丰富的食物。
3.老年人：由于消化功能下降，铁的吸收率降低，容易出现缺铁性贫血，应注意饮食调整，多摄入含铁丰富的食物。
4.消化性溃疡患者：胃酸分泌减少，影响铁的吸收，应在医生的指导下补充铁剂。
5.慢性腹泻患者：铁的吸收受到影响，应注意饮食卫生，多摄入含铁丰富的食物。
总之，补铁是一个长期的过程，需要注意饮食均衡，多摄入含铁丰富的食物，并在医生的指导下进行补充。同时，应避免饮用浓茶、咖啡等影响铁吸收的饮料。