为什么吃菠萝要用盐水泡

菠萝中含有一种“菠萝朊酶”的物质，它会分解蛋白质，对口腔黏膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用。食盐水能抑制菠萝朊酶的活力，因此，吃菠萝前用盐水泡一下，可以避免菠萝朊酶对口腔黏膜和嘴唇的刺激，同时也能让菠萝更加甜美。

需要注意的是，菠萝用盐水泡的时间不宜过长，否则会造成营养流失，一般泡30分钟左右即可。此外，菠萝中糖分含量较高，糖尿病患者应谨慎食用。