牙龈肿痛时，需要注意饮食，以下是一些不能吃的东西：
1.辛辣刺激性食物：如辣椒、花椒、姜、蒜等，这些食物会刺激牙龈，加重肿痛。
2.油腻食物：如油炸食品、烤肉等，这些食物会增加肠胃负担，影响消化，不利于牙龈肿痛的恢复。
3.酸性食物：如柠檬、橘子、西红柿等，这些食物会刺激牙龈，加重疼痛。
4.坚硬粗糙食物：如坚果、骨头、甘蔗等，这些食物会磨损牙龈，加重肿痛。
5.烟酒：吸烟和饮酒会刺激口腔黏膜，加重牙龈肿痛。
牙龈肿痛可能是由牙龈炎、牙周炎、智齿冠周炎等口腔疾病引起的。治疗方法包括：
1.药物治疗：如使用抗生素、止痛药等，缓解症状。
2.口腔清洁：保持口腔清洁，定期洗牙，去除牙结石和菌斑。
3.饮食调整：避免食用辛辣、油腻、酸性等刺激性食物，多吃蔬菜水果，多喝水。
4.治疗口腔疾病：针对病因进行治疗，如治疗牙龈炎、牙周炎、拔除智齿等。
总之，牙龈肿痛时需要注意饮食，避免食用刺激性食物，同时及时就医，进行治疗。