立即停止食用并漱口
一旦发现吃了发霉的东西，首先要立刻停止继续食用剩余的发霉食物，同时用清水充分漱口，尽量清除口腔内残留的发霉物质，减少进一步的不良影响。
观察身体反应
健康人群：如果食用量较少且身体没有明显不适，可先密切观察。一般来说，身体有一定的自我防御和代谢能力，少量发霉物质可能不会马上引起严重症状，但仍需留意是否出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化道不适症状。
特殊人群：对于儿童、老年人、孕妇以及有基础疾病（如胃肠道疾病、肝肾功能不全等）的人群，由于他们的身体机能相对较弱或存在基础健康问题，食用发霉食物后更易出现严重反应，需要更加密切关注身体状况，如出现任何异常不适表现应及时就医。
出现不适及时就医
消化道症状明显时：若食用发霉食物后很快出现恶心、频繁呕吐、剧烈腹痛、腹泻等症状，可能是发霉食物中的霉菌毒素刺激胃肠道引起了炎症反应等。此时应尽快前往医院就诊，医生可能会根据情况进行催吐、洗胃、补液等处理，以促进毒素排出，维持水电解质平衡。
过敏或其他异常表现：少数人可能对发霉食物中的某些成分过敏，出现皮疹、瘙痒、呼吸困难等过敏症状，或者出现发热、头晕等其他异常情况，也需要及时到医院进行相应的检查和治疗，医生会根据具体症状进行针对性的处理。
饮食调整
短期饮食：在观察期间，健康人群可适当饮用一些温水或淡盐水，有助于补充水分和电解质。饮食上暂时选择清淡、易消化的食物，如米粥、面条等，避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，减轻胃肠道负担，让胃肠道得到一定的休息和恢复。
特殊人群饮食：儿童出现不适时，饮食调整需更加谨慎，可遵循医生建议给予适合儿童消化的流质或半流质食物；老年人和有基础疾病的人群，除了注意饮食清淡易消化外，还需考虑基础疾病对饮食的特殊要求，比如糖尿病患者要注意控制碳水化合物的摄入等，遵循医生关于饮食方面的个性化指导。