指甲竖纹可能是营养不良、甲癣、扁平苔藓等原因引起的，不同原因导致的指甲竖纹，治疗方法也不同。因此，吃什么指甲竖纹能消失这个问题的答案是不明确的。
以下是一些可能导致指甲竖纹的原因和相应的治疗方法：
1.营养不良：如果指甲竖纹是营养不良引起的，可以通过调整饮食来改善。建议多吃富含蛋白质、维生素和矿物质的食物，如肉类、鱼类、蛋类、豆类、蔬菜和水果等。
2.甲癣：甲癣是由真菌感染引起的，治疗方法包括外用药物和口服药物。外用药物如酮康唑乳膏、特比萘芬乳膏等，口服药物如伊曲康唑、特比萘芬等。
3.扁平苔藓：扁平苔藓是一种自身免疫性疾病，治疗方法包括外用药物、口服药物和光疗。外用药物如糖皮质激素、他克莫司等，口服药物如免疫抑制剂、抗组胺药等，光疗如紫外线照射等。
需要注意的是，指甲竖纹也可能是其他原因引起的，如银屑病、系统性红斑狼疮等。如果指甲竖纹持续不消失或伴有其他症状，如指甲变色、增厚、变形等，建议及时就医，明确病因，并进行相应的治疗。
此外，对于特殊人群，如孕妇、儿童、老年人等，在治疗指甲竖纹时需要更加谨慎。孕妇和儿童的身体比较敏感，治疗方法需要根据具体情况选择，避免使用对胎儿或儿童有影响的药物。老年人的身体机能下降，治疗时需要考虑药物的副作用和耐受性。
总之，指甲竖纹的治疗方法需要根据具体情况选择，建议及时就医，明确病因，并在医生的指导下进行治疗。同时，保持良好的生活习惯，如均衡饮食、充足睡眠、减少压力等，也有助于改善指甲的健康。