山药有很多吃法，以下是一些常见的做法：
一、清蒸山药
1.将山药洗净，去皮切成段。
2.将山药放入蒸锅中，蒸熟后取出。
3.可以直接食用，也可以蘸取适量的白糖或蜂蜜食用。
二、山药炒木耳
1.准备山药、木耳、葱姜蒜等食材。
2.将山药去皮切片，木耳泡发撕成小朵。
3.锅中放油，放入葱姜蒜爆香。
4.加入山药和木耳翻炒均匀。
5.加入适量的盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。
三、山药粥
1.将山药洗净去皮，切成小块。
2.将大米洗净，放入锅中，加入适量的水。
3.大火煮开后转小火煮至大米软烂。
4.加入山药块继续煮至山药软烂。
5.最后加入适量的盐和葱花调味即可。
四、山药排骨汤
1.准备山药、排骨、葱姜蒜等食材。
2.将排骨洗净剁成小块，山药去皮切成小块。
3.锅中放水，放入排骨焯水去腥。
4.捞出排骨，用清水冲洗干净。
5.锅中放油，放入葱姜蒜爆香。
6.加入排骨翻炒均匀。
7.加入适量的水，放入山药块，大火煮开后转小火煮至排骨软烂。
8.最后加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
以上是山药的一些常见吃法，你可以根据自己的口味和喜好进行选择。