吃山药有不少好处。比如山药中含有丰富的膳食纤维，每100克山药中大约含有2.1克膳食纤维，能起到促进肠道蠕动的作用，帮助预防便秘。
有助于补充营养
提供碳水化合物：山药是一种很好的碳水化合物来源，能为人体提供能量。每100克山药大约含有12.4克碳水化合物，能满足身体日常活动对能量的部分需求。含有多种维生素和矿物质：山药中含有维生素B族、维生素C等多种维生素，还含有钾、镁等矿物质。其中维生素C有助于增强人体免疫力，钾元素对维持心脏正常功能有一定帮助。
对消化系统有益
保护胃黏膜：山药中的黏液蛋白等成分对胃黏膜有一定的保护作用，对于一些有胃部不适的人来说，适当吃山药可以在一定程度上缓解胃部的刺激。促进消化吸收：其含有的膳食纤维能促进肠道蠕动，帮助食物更好地消化和吸收，对于消化不良的人有一定的改善作用。
对血糖有一定调节作用
低升糖指数：山药的升糖指数相对较低，对于糖尿病患者来说，适当食用山药不会引起血糖的快速升高。研究表明，适量食用山药搭配合理的饮食方案，有助于控制血糖水平。调节胰岛素分泌：山药中的某些成分可能对胰岛素的分泌有一定的调节作用，能在一定程度上帮助维持血糖的稳定。
增强免疫力
含有免疫球蛋白：山药中含有一种类似免疫球蛋白的物质，能增强人体的免疫力，使身体更好地抵御外界病菌的入侵。经常食用山药可以让身体的抵抗力有所提升，减少生病的几率。促进淋巴细胞的活性：它还能促进淋巴细胞的活性，提高身体的免疫功能，对于体弱多病的人来说是不错的食材选择。