这种情况可能是头皮糠疹、银屑病、石棉状糠疹等疾病导致，也可能是其他因素引起。需要及时就医，进行相关检查，以明确诊断，并采取相应的治疗措施。
以下是一些可能的原因和建议：
1.头皮糠疹：这是一种常见的头皮疾病，通常由马拉色菌感染引起。头皮屑增多，呈灰白色或白色泥状，有时还会伴有瘙痒。治疗方法包括使用抗真菌洗发水、外用药物（如酮康唑、克霉唑等）、口服药物（如伊曲康唑等）等。此外，保持头皮清洁、避免过度搔抓、选择合适的洗发水等也有助于缓解症状。
2.银屑病：这是一种慢性炎症性皮肤病，可累及头皮。头皮上会出现红斑斑块，上覆鳞屑，有时鳞屑较厚，呈银白色或灰白色。银屑病的治疗需要综合考虑病情的严重程度、患者的年龄、健康状况等因素。常用的治疗方法包括外用药物（如糖皮质激素、维生素D3衍生物、角质促成剂等）、光疗（UVB、PUVA等）、系统治疗（如免疫抑制剂、生物制剂等）等。
3.石棉状糠疹：这是一种病因不明的头皮疾病，可能与糠秕孢子菌感染、皮脂分泌过多、营养不良等因素有关。头皮上会出现灰白色、油腻的鳞屑，有时还会伴有脱发。治疗方法包括外用药物（如酮康唑、硫磺软膏等）、口服药物（如维生素B6、胱氨酸等）、头皮清洁等。
4.其他原因：除了上述疾病外，头皮外伤、接触性皮炎、湿疹、扁平苔藓等疾病也可能导致类似的症状。此外，使用劣质洗发水、频繁染发、烫发等也可能对头皮造成刺激，引起头皮屑增多。
需要注意的是，不同原因引起的头皮问题可能需要不同的治疗方法。在治疗过程中，应遵循医生的建议，按时用药，并注意头皮的清洁和护理。如果症状持续不缓解或加重，应及时复诊，以便调整治疗方案。
此外，对于一些特殊人群，如孕妇、儿童、老年人等，在使用药物治疗时需要特别谨慎，应在医生的指导下使用安全有效的药物。同时，应避免使用刺激性强的洗发水和护发产品，保持良好的生活习惯，如均衡饮食、充足睡眠、减少压力等，有助于改善头皮健康。
总之，头皮一挠就是白色泥状可能是多种疾病的表现，需要及时就医，明确诊断，并采取相应的治疗措施。同时，注意头皮护理，保持良好的生活习惯，有助于缓解症状。