大豆卵磷脂对人体有很多益处，以下是一些主要的功效与作用：
降低胆固醇：大豆卵磷脂可以乳化、分解油脂，将多余的胆固醇和中性脂肪排出体外，从而降低血液中胆固醇和中性脂肪的含量，有效防止其在血管壁上沉淀，减少心脑血管疾病的发生几率。
延缓衰老：大豆卵磷脂是一种天然的抗氧化剂，能够有效阻止脂褐素在皮肤的沉淀，从而起到延缓衰老的作用。
保护肝脏：大豆卵磷脂中的胆碱对脂肪有亲和力，可以促进脂肪以磷脂形式由肝脏排出，从而起到预防脂肪肝形成的作用。
改善记忆力：大豆卵磷脂中的胆碱是神经递质乙酰胆碱的重要组成部分，能够促进脑神经系统与脑容积的增长、发育，使脑的结构和功能更加完善，进而增强记忆力。
促进胎、婴儿大脑发育：正常情况下，孕妇体内的羊水中含有大量的大豆卵磷脂。人体脑细胞约有150亿个，其中70%早在母体中就已经形成。为了促进胎儿脑细胞能健康发育，孕妇补充足够的大豆卵磷脂是很重要的。婴幼儿时期是大脑形成发育的关键时期，此时补充大豆卵磷脂，可使大脑神经细胞成熟度高、功能强。
需要注意的是，大豆卵磷脂作为一种保健品，并不能替代药物治疗疾病。如果有相关疾病，建议及时就医，遵循医生的建议进行治疗。