吃纯巧克力是否会让人变胖，主要取决于食用量和个体差异。
纯巧克力中含有较高的热量和脂肪，如果过量食用，且不注意其他食物的摄入和身体活动，多余的热量就会转化为脂肪储存起来，导致体重增加。然而，对于一些人来说，即使吃了纯巧克力，也可能不会明显增加体重，这可能与他们的基础代谢率、饮食习惯、运动量等因素有关。
此外，巧克力的种类和质量也会对体重产生影响。例如，黑巧克力相对牛奶巧克力和白巧克力来说，含有更高比例的可可固体，可可固体中的类黄酮等成分可能对健康有益，包括改善心血管健康和降低血压等。但即使是黑巧克力，也应适量食用，因为其中仍然含有一定量的糖分和脂肪。
对于想要控制体重的人来说，建议适量食用纯巧克力，并结合健康的饮食和适量的运动。以下是一些建议：
控制食用量：纯巧克力虽然有一定的营养价值，但也不能过量食用。建议每天食用纯巧克力的量不超过30克。
选择高质量的巧克力：选择可可含量较高、低糖或无糖的纯巧克力，以减少糖分和脂肪的摄入。
结合健康饮食：保持均衡的饮食，摄入足够的蔬菜、水果、全谷类食物和蛋白质，有助于控制体重。
注意饮食平衡：避免过度依赖纯巧克力，同时注意其他食物的摄入，确保摄入的总热量不超过身体的需求。
结合适量运动：增加身体活动，如散步、跑步、游泳等，可以帮助消耗多余的热量，维持健康的体重。
需要注意的是，对于某些特殊人群，如糖尿病患者、肥胖者、心血管疾病患者等，食用纯巧克力需要更加谨慎，应在医生或营养师的指导下进行。
总之，纯巧克力本身含有较高的热量和脂肪，过量食用可能会导致体重增加。然而，个体差异和其他因素也会影响体重的变化。在享受纯巧克力的美味时，应注意适量食用，并结合健康的生活方式，以维持身体健康和理想的体重。如果有任何健康问题或特殊需求，建议咨询医生或专业的营养师。