枸杞一般不会上火，但过量食用可能会上火。
枸杞是一种常见的中药材，具有滋补肝肾、益精明目的功效。传统中医认为，枸杞性甘、平，归肝、肾经，具有滋补肝肾、益精明目的功效。现代药理研究表明，枸杞含有多种营养成分，如枸杞多糖、甜菜碱、阿托品、天仙子胺等，具有抗氧化、降血糖、降血脂、抗疲劳、提高免疫力等作用。
一般情况下，适量食用枸杞不会引起上火，但如果过量食用，可能会导致体内阳气过盛，出现上火的症状，如口干舌燥、咽喉肿痛、目赤肿痛、大便干结等。此外，枸杞温热身体的效果较强，正在感冒发烧、身体有炎症、腹泻的人最好别吃。
总之，枸杞是一种营养丰富的中药材，但过量食用可能会上火。建议在食用枸杞时，应注意适量，避免过量食用。同时，对于容易上火的人群，应尽量避免食用枸杞。如果在食用枸杞后出现上火症状，应及时停止食用，并多喝水，以缓解症状。如果症状严重，应及时就医。