急性胰腺炎患者在恢复期间，饮食选择十分重要，以下是一些建议：
1.液体：在恢复饮食的初期，建议先从清流食开始，逐渐过渡到半流食、软食和正常饮食。清流食包括水、果汁、清汤等；半流食包括米汤、藕粉、蛋花汤等；软食包括米粥、面条、馒头等；正常饮食则包括蔬菜、水果、肉类、鱼类等。
2.蛋白质：选择优质蛋白质，如鱼、虾、鸡肉、豆腐等，以帮助修复受损的组织。
3.碳水化合物：选择易消化的碳水化合物，如米饭、面条、馒头等，避免过多的脂肪和糖分。
4.脂肪：限制脂肪的摄入，尤其是动物脂肪，以避免加重胰腺的负担。可以选择橄榄油、鱼油等富含不饱和脂肪酸的健康脂肪。
5.维生素和矿物质：多吃新鲜的蔬菜和水果，以补充维生素和矿物质。
6.避免刺激性食物：避免辛辣、油腻、刺激性食物，如辣椒、油炸食品等，以及咖啡、浓茶等刺激性饮料。
7.分餐进食：建议采取分餐进食的方式，避免暴饮暴食，减轻胰腺的负担。
8.注意饮食规律：保持饮食规律，避免过度饥饿或过度饱食。
总之，急性胰腺炎患者在恢复期间需要注意饮食选择，遵循医生或营养师的建议，逐渐恢复正常饮食。如果有任何不适或疑问，应及时咨询医生或营养师。