维生素B1适合以下人群食用：
1.需要补充维生素B1的人群：维生素B1是一种水溶性维生素，易被人体吸收和利用，但人体自身不能合成，需要通过食物或营养补充剂来获取。以下人群可能需要补充维生素B1：
饮食不规律者：饮食不规律或长期节食可能导致维生素B1摄入不足。
酗酒者：酗酒会增加维生素B1的消耗。
老年人：随着年龄的增长，人体对维生素B1的吸收和利用能力可能会下降。
长期服用某些药物者：某些药物，如抗生素、抗抑郁药等，可能会影响维生素B1的代谢。
2.患有某些疾病的人群：某些疾病可能导致维生素B1缺乏，以下人群可能需要补充维生素B1：
脚气病患者：脚气病是由于维生素B1缺乏引起的疾病，患者可能会出现神经系统和心血管系统的症状。
消化不良者：消化不良可能影响维生素B1的吸收。
慢性腹泻者：慢性腹泻可能导致维生素B1丢失过多。
3.高强度体力活动者：高强度的体力活动会增加维生素B1的消耗，因此需要补充维生素B1。
需要注意的是，维生素B1是一种水溶性维生素，过量摄入可能会导致不良反应，如头痛、恶心、呕吐等。因此，在补充维生素B1时，应遵循医生或营养师的建议，按照推荐剂量服用。同时，应保持均衡的饮食，以确保摄入足够的维生素B1和其他营养素。
此外，对于特殊人群，如孕妇、哺乳期妇女、儿童等，补充维生素B1应在医生的指导下进行。同时，应注意选择正规的营养补充剂，并避免与其他药物同时服用，以免发生药物相互作用。如果出现任何不适症状，应及时停止服用并咨询医生的建议。