手心突然发黄可能与以下原因有关：
1.食物影响：进食大量胡萝卜、南瓜、橘子等食物，可能导致手心皮肤发黄。
2.药物影响：长期服用呋喃唑酮、阿的平、利福平、四环素等药物，可能导致手心皮肤发黄。
3.肝胆疾病：如急慢性肝炎、胆囊炎、胆结石等，可能导致胆红素代谢异常，引起手心皮肤发黄。
4.其他：溶血性疾病、内分泌失调等也可能导致手心皮肤发黄。
如果手心突然发黄，建议及时就医，进行相关检查，如肝功能、血常规、腹部超声等，以明确病因，并在医生的指导下进行治疗。同时，应注意饮食清淡，避免食用过多胡萝卜、南瓜、橘子等食物，避免服用可能导致皮肤发黄的药物。