手心手背发黄可能是以下原因导致的：
1.食物或药物影响：食用大量橘子、胡萝卜等富含胡萝卜素的食物，或服用呋喃唑酮、阿的平等药物，可能会导致手心、手背皮肤发黄，但通常会在停止食用或停药后逐渐消退。
2.肝胆疾病：如肝炎、胆囊炎、胆结石等，可能会影响胆红素的代谢，导致胆红素在体内积聚，从而出现手心、手背发黄的症状。此外，还可能伴有皮肤瘙痒、恶心、呕吐、食欲不振等症状。
3.溶血性疾病：如地中海贫血、自身免疫性溶血性贫血等，可能会导致红细胞破坏过多，胆红素生成增加，从而出现皮肤发黄的症状。手心、手背发黄通常是溶血性疾病的首发症状，还可能伴有乏力、头晕、心慌等症状。
4.其他：手心、手背皮肤发黄还可能与营养不良、贫血、内分泌失调等因素有关。
如果手心、手背发黄的症状持续时间较长或伴有其他不适症状，建议及时就医，进行相关检查，如肝功能、血常规、腹部超声等，以明确病因，并采取相应的治疗措施。此外，在日常生活中，应注意饮食均衡，避免食用过多富含胡萝卜素的食物，避免滥用药物。同时，应保持良好的生活习惯，注意休息，避免过度劳累。