对于缺锌的人群，药补的补锌速度通常比食补更快。
药补主要是服用补锌类药物，如葡萄糖酸锌、甘草锌等，这类药物中的锌含量较高，能够快速补充体内缺乏的锌元素。一般在服用后1-2周左右，缺锌症状即可得到明显改善。
食补则是通过食用富含锌的食物来补锌，如牡蛎、牛肉、羊肉、动物肝脏、蛋黄、坚果等。虽然食补是一种安全、健康的补锌方式，但由于食物中的锌含量相对较低，且人体对锌的吸收利用率也有限，因此补锌速度较慢，需要长期坚持才能达到理想的效果。
需要注意的是，补锌应该在医生的指导下进行，过量补锌可能会对健康造成负面影响。此外，对于一些特殊人群，如孕妇、哺乳期妇女、儿童等，由于对锌的需求量较高，单纯依靠食补可能无法满足身体的需求，此时可能需要药补与食补相结合。
总之，药补的补锌速度比食补更快，但具体选择哪种补锌方式，应根据个人情况和医生的建议来决定。同时，无论采用哪种方式补锌，都应该注意饮食的均衡和多样化，以提高锌的吸收利用率。