当归和党参通常可以泡水喝，但需要根据个人体质等情况合理选择。
一、当归泡水喝的情况
当归有补血活血等作用，对于血虚引起的面色萎黄、眩晕心悸等人群，适当用当归泡水可能有一定益处。但当归性温，体质偏热、有出血倾向者不适合长期大量饮用当归泡水。
二、党参泡水喝的情况
党参有健脾益肺等功效，脾胃虚弱、气短心悸的人群适合用党参泡水。不过，党参性质平和，但实证、热证而正气不虚者不宜单独大量长期服用党参泡水。
三、两者搭配泡水喝的情况
当归和党参搭配泡水，对于气血不足的人可能有协同作用，能一定程度上改善气血状况。但如果是有特殊疾病史或正在服用其他药物的人群，在搭配泡水前最好咨询医生，避免与药物发生不良相互作用。
四、特殊人群需注意
孕妇等特殊人群饮用当归或党参泡水需格外谨慎，孕妇一般不建议自行用当归党参泡水，因为当归有一定活血作用可能对妊娠有影响，党参虽相对平和，但也需在医生指导下根据个体情况决定是否饮用。儿童由于身体机能尚未完全发育成熟，一般不建议随意用当归党参泡水喝，除非有专业医生的特别指导。